मुंबई, 11 नवंबर, (न्यूज़ हेल्पलाइन) सर्दियाँ लगभग यहाँ हैं। गर्म कप चाय, गर्म कपड़ों के साथ, मौसम हमारे आहार की आदतों में भी बदलाव का आह्वान करता है। सर्दियों की सब्जियां पोषक तत्वों, विटामिन और खनिजों से भरी होती हैं और उन्हें आपकी आहार योजनाओं में शामिल किया जाना चाहिए। यदि आप अपने आहार में मौसमी सब्जियों और फलों को शामिल नहीं करते हैं तो आपकी शीतकालीन चेकलिस्ट अधूरी है। इन मौसमी चमत्कारों से अपनी रोग प्रतिरोधक क्षमता को नियंत्रण में रखें, और जोड़ों के दर्द, बालों का झड़ना, शुष्क त्वचा की समस्याओं को दूर रखें। पोषण विशेषज्ञ शिखा गुप्ता पांच शीतकालीन मौसमी सब्जियां साझा करती हैं जिन्हें आपको अपने आहार में शामिल करना चाहिए:
हरी पत्तेदार सब्जियां:
हरी पत्तेदार सब्जियां जैसे सरसों का साग (सरसो), मेथी (मेथी), पालक (पलक), चुकंदर का साग, गाजर का टॉप और शलजम का साग सर्दियों में हमारे अधिकांश भारतीय घरों में मुख्य आधार हैं। वे न केवल क्लोरोफिल से भरे हुए हैं बल्कि विटामिन ए, सी, के, ई और मैग्नीशियम भी हैं, और फाइटोन्यूट्रिएंट्स और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध हैं, जो फाइबर से भी भरे हुए हैं। वे आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और इसे दोषपूर्ण खाने की आदतों से होने वाले मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाते हैं। हर हफ्ते कम से कम दो अलग-अलग पत्तेदार सब्जियों को शामिल करने का प्रयास करें।
शकरकंदी:
शकरकंदी के रूप में भी जाना जाता है, यह आपके आंत बैक्टीरिया के लिए भोजन के अच्छे स्रोत के रूप में कार्य करता है (जब इसे पकाने और ठंडा करने के बाद खाया जाता है, तो यह प्रतिरोधी स्टार्च में परिवर्तित हो जाता है)।
यह बीटा-कैरोटीन का एक प्राकृतिक स्रोत है जो विटामिन ए और विटामिन सी में परिवर्तित हो जाता है जो शरीर के चयापचय में सुधार और प्रतिरक्षा को बढ़ाने में मदद करता है। अपने रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रण में रखने के लिए इसे वसा और प्रोटीन के अच्छे स्रोत के साथ मिलाएं।
गाजर:
यह बीटा-कैरोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है जो विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है। यह आपकी आंखों को स्वस्थ रखता है और आपकी प्रतिरक्षा, वृद्धि और विकास को भी बढ़ाता है। यह एंटीऑक्सीडेंट कैरोटीनॉयड से भरा हुआ है जो एक चमकदार रंग देता है और पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करता है।
चुकंदर:
यह पोटेशियम, मैग्नीशियम, विटामिन बी 6, ए, सी और नाइट्रेट से भरपूर होता है। ये पोषक तत्व आपके रक्त शर्करा के स्तर और पीएमएस के लक्षणों को प्रबंधित करने में आपकी मदद करते हैं।
यह एंटीऑक्सिडेंट का एक अच्छा स्रोत है और एक डिटॉक्सिफाइंग एजेंट के रूप में कार्य करता है जो आपको सर्दियों में चमकती त्वचा देता है।
क्रूसिफेरस सब्जियां:
ये सब्जियों के विविध समूह हैं जिनमें गोभी, फूलगोभी, ब्रोकोली, मूली, काले और ब्रसेल्स स्प्राउट्स शामिल हैं। वे फाइबर, विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट से भरे हुए हैं जो आपको बीमार होने से बचाएंगे। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें डीआईएम नामक एक यौगिक होता है जो आपके खराब एस्ट्रोजन के स्तर को साफ करने में मदद करता है। इसलिए, यदि आप पीसीओएस, फाइब्रॉएड, एंडोमेट्रियोसिस और लीवर की समस्याओं से पीड़ित हैं तो उन्हें शामिल करें।
तो, इस सर्दी में इन मौसमी सब्जियों को खाने से न चूकें और पूरा लाभ उठाएं!